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ES IST ZEIT ZUM MITTAGESSEN!

 Gemüse Wok - einfach zum dahinschmelzen!!

Wir haben den Sommer hinter uns gelassen, die Luft wird frischer und Weihnachten nähert sich schon mit schnellen Schritten.Es ist eine Übergangszeit, in der wir die frischen Salate eine Zeit lang zurückstellen und sich die Weihnachtszeit mit der grossen Schlemmerei nähert...doch noch haben wir Zeit und können unsere Figur udn gesundheit noch ein bisschen pflegen, wie mit diesem leckeren Gemüsegericht, dass leicht und gesund ist!

Das Geheimnis eies guten Wok-Gerichtes ist, nicht zu viele Zutaten gleichzeitig in den Wok zu geben, sonst “schwitzt” das Gemüse statt zu braten. Dieses Rezept ist für 2 Portionen, wenn du es für  4 Portionen machen möchtest, dann bereite es lieber in 2 Durchgängen vor.

ZUTATEN:

• 1 zerdrückte Knoblauchzehe
• 1 rote Paprika in feine Ringe geschnitten
• 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• eine Handvoll Zuckerschoten (gerieben)
• ein paar Shiitake Pilze, in feine Ringe geschnitten
• eine Handvoll von feinen Kohlringen (grün)
• einige chinesische Wasserkastanien, in feine Ringe geschnitten
• ein bisschen Olivenöl
• Frisch gemahlener Pfeffer und Salz
• 2 kleine Löffel Sojasauce
• 1 kleiner Löffel Sesamöl
• Sesam zum streuen

Mische den Knoblauch, die rote Paprika und die Frühlingszwiebel. Dann mische das restliche Gemüse und die Kastanien, behalte die Mischungen aber separat.

Erhitze den Wok bis er sehr heiss ist und füge dann das Olivenöl hinzu. Das Öl muss rauchen, dann kannst Du die Paprika –Zwiebelmischung dazugeben. Nur 2 Sekunden mischen bis du die 2.Mischung hinzufügst. Alles ständig mit einem Holzlöffel umrühren, damit alles gleichmässig gebraten wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nach 1-2 Minuten sollte das Gemüse anfangen weich zu werden. Gebe dann die Sojasauce und das sesamöl hinzu. Nach reiteren 30 Sekunden sollte das gemüse unglaublich gut riechen! Serviere es auf einen Teller und bestreue es mit Sesam und: Guten Appetit!  
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